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当水分活度为( )时,油脂受到保护,抗氧化性好。
A、0.3左右;
B、大于0.3;
C、0.2;
D、 0.5
发布时间:
2025-03-30 18:16:34
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(
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答案:
0.3左右
相关试题
1.
当水分活度为( )时,油脂受到保护,抗氧化性好。
2.
水分活度为( )时,油脂抗氧化性最好。
3.
水分活度对食品稳定性有何影响
4.
食品中结合水的含量越高,水分活度(
5.
水分活度与食品含水量的关系是( )。
6.
康卫氏皿扩散法适用于水分活度为多少的食品?
7.
以下关于食品水分活度说法不正确的是:
8.
货架期较长的食品一般水分活度较小。( )
9.
食品中各种微生物的生长发育受水分活度的影响,从微生物的类别来说,细菌、酵母菌和霉菌对水分活度的敏感性依次降低,也就是说它们生长繁殖所需要的最低水分活度依次减小。
10.
当油脂无异味时,说明油脂尚未被氧化。
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