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做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右()
、是
B、否
发布时间:
2024-12-19 13:47:14
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
是
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做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右()
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做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右。( )
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【判断题】做蛋糕的面粉最好采用高筋面粉
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高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉的蛋白质含量分别是 、 、
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高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在以上
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低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区分依据是()
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制作蛋糕时,低筋面粉的主要作用是什么?( )
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高筋面粉、低筋面粉是以什么来区分的?
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